簡単、おいしい酢飯の作り方
寿司飯ができれば
手巻きパーティーもちらし寿司も
できますね！
材料
米 ３カップ
水または昆布だし ３カップ
★寿司酢
酢 ６０ｃｃ
砂糖 ６０ｇ
塩 １２ｇ
料理酒 大さじ１程度
作り方：
１．米は炊く１時間くらい前にといで
ザルにあげて水気を切っておきます。
米と同量の水か昆布だしで炊きます。
昆布だしは水に昆布を半日置いておけば
できます。
お米を炊くときには昆布はとりだして
くださいね。
（水でたくよりも昆布だしの方が
うまみがでておいしいですよ！）
２．寿司酢を作りましょう。
寿司酢の材料をすべてお鍋に入れ、
火にかけてください。
一煮立ちしたら火からおろしてください。
３．飯台は、一度水か分量外の酢で
ぬらしておきましょう。
ここに炊き上がったご飯を入れ、
寿司酢を回しかけ、切るようにまぜてください。
ぬれぶきんをかけ１分ほど置き、
酢をなじませてください。
それからうちわで扇ぎながら荒熱が取れるまで
混ぜ合わせてくださいね。
人肌に冷めたらおいしい寿司飯の完成です。
やってみるととっても簡単ですよ。
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